Da Manduria un caffè espresso per i grandi del mondo e per la pace

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Giovanni Sanasi con la sua creazione

L’eclettico Giovanni Sanasi, barman e titolare del bar interno all’ospedale Marianna Giannuzzi di Manduria, ne ha fatta un’altra. Questa volta non un’invenzione “meccanica” o “strumentale” ad uso del suo popolo del bar e food, ma un’idea geniale dedicata alla pace nel mondo e alla Puglia che sarà d’attualità nel prossimo G7 che si terrà dal 13 al 15 giugno nelle località adriatiche della provincia di Brindisi.

L’idea del barman Giovanni Sanasi, originario di Erchie ma da anni presente a Manduria con la sua attività pubblica, è un caffè espresso colorato prodotto con sole primizie “made in Puglia”.

Ingredienti e preparazione

Macchina e macinino professionali di nazionalità italiana, una miscela speciale composta da varietà (arabica e robusta) prodotto da una torrefazione di Cisternino; latte fresco intero dai pascoli della Murgia dei trulli (grassi 3,3%-4%, proteine 3,2% - 3,3%) conservato a non più di 5 gradi centigradi; montatura moderata a vapore alla temperatura di circa 65 gradi centigradi (per una corretta tessitura della schiuma); gusto gradevole, discretamente dolce con una vellutata sensazione al palato che esalta le qualità del caffè espresso.

Presentazione

Caffè espresso in una tazzina speciale in ceramica prodotta a Grottaglie, aggiunta di latte appena montato sin quasi all’orlo, spolverata con zucchero in polvere colorato, di vari colori, preparato ad Oria e con topping al cioccolato prodotto a Noci, decorazione dei fiorellini; infine granelle di mandorla di San Vito Dei Normanni. “Tutto ciò sinonimo di fratellanza per dar luce all’universo e sostituire i missili e alle guerre”, afferma Giovanni pronto a stupire i suoi numerosi estimatori che da anni lo seguono nelle sue imprese.

Tra le sue invenzioni più riuscite, i bicchieri anti spreco ricavati dalle bottiglie di bibite, il tappo igienico riciclabile per le bottiglie di plastica del latte, il reggi stampella per clienti disabili, il nuovo sistema per impiattare igienicamente i croissant, le cannucce biocompostabili e la premiatissima «Mezza», la bustina di zucchero, anche questa contenuta in busta smaltibile nell’organico, contenente metà dose di zucchero contro gli sprechi e i rischi per la salute (diabete docet).

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